要做出好吃的水煮魚頭，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備魚頭：選擇新鮮的魚頭，選用去鱗去腮的魚頭。

　　2. 魚頭處理：將魚頭洗凈，切成片或者切成兩半，然后用鹽和料酒腌制一會兒，這樣可以去掉腥味。

　　3. 準備配料：準備好蔥末、姜末、蒜末、干辣椒粉、花椒粉等。可以根據個人口味添加辣椒或者調整辣度。

　　4. 煮魚頭：熱鍋加入適量油，放入蔥末、姜末、蒜末炒香，然后加入辣椒粉和花椒粉炒勻。接著加入適量的水，煮開后放入魚頭。

　　5. 調味：加入鹽、雞精、料酒、生抽調味，可以根據個人口味加入適量的辣椒油增加風味。

　　6. 煮熟：煮10-15分鐘，魚頭煮熟后關火。

　　7. 裝盤：將煮熟的魚頭裝盤，可以撒上蔥花和香菜作為裝飾。

　　完成以上步驟后，一道美味的水煮魚頭就做好了。