要做好吃的雞蛋蒸米飯，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準(zhǔn)備材料：大米、雞蛋、清水、鹽、花生油、蔥段、姜片。

　　2. 將適量大米洗凈，加入適量水，在水中浸泡30分鐘，然后瀝干備用。

　　3. 將適量的雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

　　4. 取一個適合蒸飯的容器，底部刷上少許花生油，然后將浸泡好的大米倒入容器中，用手抹平。

　　5. 在大米上面均勻地倒入打好的雞蛋液，不要攪拌。

　　6. 在雞蛋液上面撒上適量的蔥段和姜片。

　　7. 將做好的蒸飯放入蒸鍋中，加蓋，大火蒸15-20分鐘，或者直到米飯熟透。

　　8. 蒸熟后，用筷子輕輕攪拌一下雞蛋和米飯，使其混合均勻。

　　9. 可以根據(jù)個人口味再加入一些調(diào)料，如鹽、醬油、香蔥等，攪拌均勻后即可享用。

　　這樣做出來的雞蛋蒸米飯口感軟糯，色香味俱佳，非常美味。