咸菜燉咸肉是一道美味的傳統菜肴，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　- 500克咸肉

　　- 500克咸菜

　　- 適量姜片

　　- 適量蒜末

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量糖

　　步驟：

　　1. 將咸肉切成小塊，用熱水煮至肉中的鹽味被煮出。倒掉煮肉的水。

　　2. 水燒開后，將煮過的咸肉放入鍋中，加入適量料酒，燒開后撈出備用。

　　3. 將咸菜切成小段，用清水浸泡30分鐘，可去除多余的鹽分。

　　4. 鍋中加適量水，將咸菜放入鍋中煮沸，煮沸后倒掉污水。

　　5. 鍋中加入適量清水，放入姜片和煮熟的咸肉，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

　　6. 燉煮20分鐘后，加入適量蒜末，繼續燉煮15分鐘。

　　7. 最后加入適量鹽和糖，根據個人口味調整。燉煮5分鐘后即可出鍋。

　　這樣，一道香味濃郁的咸菜燉咸肉就做好了。可以搭配米飯一起食用。