大蒜是一種常用的調(diào)味品，它不僅具有獨(dú)特的香味，還具有許多營養(yǎng)價(jià)值。以下是一些制作美味又營養(yǎng)的大蒜菜肴的方法：

　　1. 烤大蒜：將整頭大蒜的頂部切去一小部分，使蒜瓣露出。將大蒜放在烤盤上，用橄欖油和少量鹽和胡椒粉輕輕涂抹在蒜瓣上。用鋁箔包裹整個(gè)大蒜，然后將其放入預(yù)熱至180攝氏度的烤箱中烤約30分鐘，直到蒜瓣變軟和金黃。這樣制作的烤大蒜味道濃郁，可以直接食用或作為調(diào)味料添加到其他菜肴中。

　　2. 蒜蓉炒菜：將蒜瓣剝開，將蒜瓣切成細(xì)末或用壓蒜器壓碎成蒜泥。在熱鍋中加入植物油，然后加入蒜末炒至金黃色。接著加入你喜歡的蔬菜，如西蘭花、豆角等，翻炒幾分鐘直至熟透。加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　3. 蒜泥白肉：將豬肉切成薄片，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。在碗中加入蒜泥、生抽、糖、醋、鹽、雞精等調(diào)料，攪拌均勻成蒜泥汁。將焯水后的豬肉放入蒜泥汁中浸泡30分鐘，然后放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，直到熟透即可。這道菜肴既入味，又有蒜香味，非常美味。

　　4. 蒜香油麥菜：將油麥菜洗凈切段備用。將蒜瓣切碎，鍋中加入適量的植物油燒熱，放入蒜末炒香。然后加入油麥菜翻炒至變軟，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　以上是一些制作美味又營養(yǎng)的大蒜菜肴的方法，大蒜不僅可以提鮮增味，還富含有機(jī)硫化物等營養(yǎng)物質(zhì)，有益于身體健康。大蒜一次不宜食用過多，以免對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激。