大蔥在中餐中常常被用來做餡料，下面是一些常見且好吃的大蔥餡搭配：

　　1. 豬肉大蔥餡：將豬肉剁成餡，加入切碎的大蔥，再加入適量的姜蒜、鹽、生抽、料酒等調料拌勻即可做成豬肉大蔥餡，可用來包餃子、包子等。

　　2. 牛肉大蔥餡：將牛肉剁碎成餡，加入切碎的大蔥，再加入適量的蠔油、鹽、醬油等調料拌勻即可做成牛肉大蔥餡，可用來做牛肉餡餅或者醬牛肉面。

　　3. 雞肉大蔥餡：將雞肉剁成餡，加入切碎的大蔥，再加入適量的姜蒜、鹽、胡椒粉等調料拌勻即可做成雞肉大蔥餡，可用來做雞肉餡餅或者水餃。

　　4. 鮮蝦大蔥餡：將鮮蝦剁成蝦泥，加入切碎的大蔥，再加入適量的姜蒜、鹽、蛋清等調料拌勻即可做成鮮蝦大蔥餡，可用來做蝦餃、鮮蝦水餃等。

　　除了以上常見的搭配，你也可以根據個人口味和喜好進行創新組合，例如加入香菇、豆腐、韭菜等食材，制作出更多口味豐富的餡料。