要做好吃的腌好的酸白菜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：腌好的酸白菜、蒜末、姜末、辣椒粉、麻油、白糖、花椒粉等。

　　2. 將腌好的酸白菜晾干，去掉多余的水分。

　　3. 切成小塊或者細絲，放入碗中備用。

　　4. 加入適量的蒜末、姜末，攪拌均勻。

　　5. 加入少量的辣椒粉、花椒粉，根據個人口味調整辣度。

　　6. 加入適量的麻油和白糖，攪拌均勻。

　　7. 將調味料均勻涂抹在酸白菜上，使其充分入味。

　　8. 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1-2小時，讓其入味更深。

　　9. 取出后可直接食用，也可以放入熱鍋中稍微翻炒一下后再食用。

　　10. 可以將腌好的酸白菜搭配米飯、火鍋、炒飯等食用，增加酸辣口感。

　　根據個人口味，還可以根據需要添加其他調料或者蔬菜，調整酸白菜的口感。