豬肝湯是一道傳統的美食，可以做出又嫩又好吃的效果。下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬肝 300克

　　- 生姜 30克

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 蔥花 適量

　　- 香菜 適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：將豬肝切成薄片，用鹽、料酒腌制20分鐘，然后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 燉湯：將一鍋水燒開，加入姜片，再放入豬肝片，煮至豬肝變色后撈出備用。

　　3. 炒香：鍋中加入少量油，放入蔥花、姜末煸炒出香味，再將豬肝片放入炒翻。

　　4. 調味：加入料酒、鹽、胡椒粉調味，再加入適量的水煮開。

　　5. 燉煮：將燉湯倒入豬肝片鍋中，用小火燉煮約15分鐘，使豬肝更加嫩滑。

　　6. 裝盤：將豬肝湯裝入碗中，撒上香菜作為點綴即可享用。

　　這種做法可以保持豬肝的嫩滑口感，并且調味簡單，保持原汁原味的美味。您也可以根據個人喜好調整調料的用量和種類，增加風味。