銀耳湯燉了五小時的情況下，是否可以繼續飲用取決于具體的情況。通常來說，燉湯時間過長可能會導致食材的質地變得太爛，口感不佳，營養價值也會有所減少。如果在燉湯過程中沒有采取適當的衛生措施，細菌的滋生也可能導致食品安全問題。

　　如果燉湯的溫度一直保持在合理的范圍內（60-75°C），衛生條件良好，食材的質地和口感仍然較好，那么五小時燉湯可能仍然是可以飲用的。為了確保安全與質量，建議在食用前先嘗嘗味道，注意觀察是否有異常現象（如異味、異色等），以及確保未出現任何不適癥狀。如果有任何疑慮，遵循謹慎原則，不要飲用。