要讓炒春筍不澀口，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 選擇新鮮的春筍：選擇質(zhì)地飽滿、顏色嫩綠、沒有紅褐色斑點(diǎn)或開裂的春筍。

　　2. 剝?nèi)ゴ汗S外層：將春筍去皮，并切成片或絲狀，可以根據(jù)個人口味和喜好選擇切片還是切絲。

　　3. 泡水：將切好的春筍放入清水中浸泡15-20分鐘，有助于去除春筍中的苦味。

　　4. 炒前焯水：將浸泡后的春筍放入開水中焯水，焯水時間不要太長，變色后撈出備用。

　　5. 準(zhǔn)備其他食材：選取蔥、姜、蒜等調(diào)味料，根據(jù)個人喜好可以加入雞肉、蝦仁或其他蔬菜等食材。

　　6. 熱鍋冷油，加入調(diào)味料：在鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　7. 加入春筍：將焯水后的春筍放入鍋中翻炒，炒至春筍變軟、變色，可以加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料。

　　8. 快炒：用高火快速翻炒，保持春筍的鮮嫩口感，并盡量避免過度炒制。

　　9. 加入其他食材：根據(jù)個人口味，可以加入其他蔬菜、肉類等食材翻炒，增加口感和營養(yǎng)。

　　10. 出鍋：炒制至春筍熟透后，關(guān)火出鍋，享用美味的炒春筍。

　　以上步驟可以幫助炒春筍保持口感嫩滑，避免澀口。