北極蝦的做法有很多種，以下是其中一種方法：

　　材料：

　　- 500克北極蝦

　　- 適量食鹽

　　- 適量黑胡椒粉

　　- 適量蒜末

　　- 適量姜末

　　- 適量生抽

　　- 適量料酒

　　- 適量淀粉

　　- 適量橄欖油

　　步驟：

　　1. 將北極蝦洗凈，剪去頭部和尾部，用刀剖開沿背部將蝦線取出。

　　2. 將北極蝦放入容器中，加入適量食鹽、黑胡椒粉、蒜末、姜末、生抽和料酒，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　3. 腌制過程中，準備一個小碗，加入適量淀粉，用適量的冷水攪拌均勻成薄糊狀備用。

　　4. 將腌制好的北極蝦濾去多余的腌料，放入淀粉糊中，攪拌均勻讓每個蝦都裹上薄糊。

　　5. 鍋中倒入適量橄欖油，加熱至七成熱，將裹好淀粉糊的北極蝦放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油備用。

　　6. 完成后，將油熱鍋中放入適量蒜末爆炒，加入炸好的北極蝦翻炒均勻。

　　7. 加適量的鹽和黑胡椒粉調味，炒勻后即可裝盤食用。

　　這道北極蝦的做法簡單易行，美味可口，希望你會喜歡！