要正確煮生臘肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備工作：將生臘肉放入冷水中浸泡2-3小時，用來去除過多的鹽分和其他雜質。如果臘肉很咸，可以多浸泡一段時間。

　　2. 煮水：將一鍋水煮沸，水量要足夠多以覆蓋臘肉。

　　3. 入鍋：把浸泡好的生臘肉放入沸水中，加入一些姜片、八角、桂皮等調味料，可以提升口感。

　　4. 煮熟：大火煮沸后轉小火慢慢煮熟，時間可根據臘肉的大小和個人口感來定，一般需要煮約1-2小時。

　　5. 切片：將煮熟的生臘肉取出，晾涼后切成薄片或者塊狀，可以根據個人喜好選擇。

　　6. 烹飪：煮熟的生臘肉可以直接食用，也可以用來炒菜、煮粥等。

　　注意事項：

　　- 煮臘肉時不需要加鹽，因為臘肉本身已經很咸了。

　　- 煮臘肉時可以加入一些調味料，提升口感和香味。

　　- 煮熟的臘肉可以切片或塊狀，根據個人喜好和用途選擇。

　　- 煮臘肉時要掌握好時間，避免過熟或不熟。

　　- 煮熟的臘肉可以存放在冰箱中，延長保質期。