以下是一些牛肉丸搭配的菜譜：1.番茄炒牛肉丸：牛肉丸切成小塊，和番茄一起炒，調入鹽、糖等調料，炒熟后即可。2.麻辣牛肉丸炒青椒：牛肉丸切成小塊，和青椒一起炒，調入麻辣醬、生姜、蒜等調料，炒熟后即可。3.牛肉丸煲仔飯：將牛肉丸、胡蘿卜、洋蔥、青豆等配料放入煲仔飯中，加入適量的米飯和水，煮熟后即可。4.牛肉丸炒飯：將牛肉丸切成小塊，和蔬菜、米飯一起炒，加入適量的鹽、醬油、蒜末等調料，炒熟后即可。5.牛肉丸湯：將牛肉丸、豆腐、蘑菇等配料加入清水中煮開，調入鹽、胡椒粉、雞精等調料，煮到牛肉丸熟透后即可。
