風干魷魚是一種很常見的海味兒，制作方法如下：材料：新鮮魷魚、鹽、糖、白醋、料酒、生姜、蒜頭、紅椒干、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉、麻椒、白芝麻步驟：1.將新鮮魷魚剃去骨架，撕去魷魚的膜，提取魷魚肉，切成適當大小的塊狀；2.將魷魚塊放入冷水中浸泡10分鐘左右，洗凈后瀝干水，再用干凈的毛巾擦干水分；3.取一大碗，加入鹽、糖、白醋、料酒、生姜、蒜頭、紅椒干、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉和麻椒，拌勻后加入魷魚塊，腌制20-30分鐘；4.將腌制好的魷魚塊晾放待風干，晾曬時間根據濕度和溫度進行調整，通常需要晾曬2-3天；5.風干后，將魷魚塊放入平底鍋中，小火煎炸，直至魷魚變脆，撒上些許白芝麻即可。注意事項：1.在腌制過程中要適量加鹽，過多加鹽會使魷魚變硬；2.曬制時間必須充足，否則魷魚內部濕氣過多，口感不佳；3.煎炸時要掌握好火候，避免魷魚煎炸過頭而變硬。
