材料：牛肉（瘦肉）200克小芹菜適量蒜末適量姜末適量料酒適量鹽適量黑胡椒粉適量生抽適量老抽適量糖適量油適量做法：1.牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、糖攪拌均勻，腌制10分鐘。2.小芹菜洗凈切成段，蒜末、姜末備好。3.熱鍋冷油，將腌制好的牛肉倒入鍋中煸炒，煸炒至變色收起備用。4.另起鍋，加入油，放入蒜末、姜末爆香，放入小芹菜翻炒。5.小芹菜變軟后，加入煸炒好的牛肉繼續(xù)翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽、黑胡椒粉，翻炒均勻即可。6.出鍋前可以加入些許雞精或味精提味。小貼士：1.小芹菜的烹飪時間比較短，以保持其綠色和口感。2.牛肉的腌制時間不要過長，否則會導致肉變老。3.口感更好的小芹菜需要挑選新鮮的，色綠葉嫩的。