鱔魚生長速度因品種、餌料質量、水質等因素而異，一般來說，鱔魚需要幾個月到一年的時間才能達到成年大小。在正常條件下，黃鱔一般需要8-10個月，長度可達70-80厘米；黑鱔則需要12-14個月，長度可達1米左右。但是，請注意，鱔魚的生長速度也與養殖方式、環境等因素密切相關。