高眼魚是一種肉質鮮美的海魚，可以嘗試以下幾種做法：1.清蒸高眼魚：將高眼魚去鱗去鰓，切成薄片，腌制一會兒，用蔥姜和料酒蒸5-7分鐘，淋上蠔油和香油即可。2.煎炸高眼魚：將高眼魚洗凈，用鹽和胡椒粉腌制一會兒，然后沾上面包屑或玉米淀粉，放入熱油炸至金黃色即可。3.烤高眼魚：將高眼魚整條用鹽和黑椒粉腌制一會兒，放入烤箱，以200度的溫度烤15-20分鐘，淋上檸檬汁即可。4.煮高眼魚湯：將高眼魚切成大塊，用蔥姜和料酒煮開，然后加入蔬菜和調味料（如鹽和胡椒粉），煮至熟透即可。無論采用哪種方法，都要注意掌握火候，避免高眼魚過火或不熟。
