以下是一種簡單的牛肉燉法：材料：- 牛肉塊 500 克- 洋蔥 1 個- 胡蘿卜 1 根- 土豆 2-3 個- 大蔥 1 根- 姜片 5 片- 蒜瓣 5 粒- 料酒 2 湯勺- 生抽 2 湯勺- 老抽 1 湯勺- 冰糖 1 塊- 鹽、黑胡椒粉、八角、香葉、桂皮適量- 溫水適量步驟：1. 牛肉切塊，放入開水中焯水，撇去浮沫后撈出備用。2. 洋蔥、胡蘿卜、土豆切塊，大蔥切段，姜片、蒜瓣略拍散備用。3. 鍋中倒入適量油燒熱，放入牛肉塊煸炒至表面變色。4. 加入洋蔥、胡蘿卜、土豆、大蔥、姜片、蒜瓣，翻炒片刻。5. 倒入料酒、生抽、老抽，加入適量溫水，放入冰糖和調(diào)味料，翻炒均勻。6. 將鍋內(nèi)的食材轉(zhuǎn)移到砂鍋或高壓鍋中，加入適量溫水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 1-2 小時，至牛肉軟爛，蔬菜味道充分滲透。7. 最后再根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)味即可。溫馨提示：- 燉煮時間不宜過長，否則食材會變爛，影響口感。- 燉煮時可以適量加入鮮姜、香菜等調(diào)味料，增加風(fēng)味。- 燉煮前可以事先用鹽、黑胡椒粉等調(diào)味料腌制牛肉，更加入味。
