蘑菇肉末雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整材料和調(diào)味。以下是一份簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 蘑菇 150克

　　- 豬肉末 100克

　　- 雞蛋 2個(gè)

　　- 大蔥 適量

　　- 姜片 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 蘑菇切片，大蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入蘑菇煸炒至斷生，加入豬肉末煸炒至斷生。

　　3. 加入大蔥、姜、蒜末炒香。

　　4. 加入少量料酒、生抽調(diào)味，炒勻。

　　5. 打入雞蛋，快速翻炒均勻。

　　6. 淋入一點(diǎn)植物油，炒勻即可出鍋。

　　7. 根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 蘑菇和豬肉末可先腌制一段時(shí)間，更加入味。

　　2. 煮蛋時(shí)，可以考慮加入雞蛋清，口感更加細(xì)嫩。

　　3. 可根據(jù)個(gè)人口味添加其它蔬菜，如胡蘿卜、青椒等。