將五花肉切成肉末的步驟如下：

　　1. 先將五花肉切成長條狀，去除骨頭和皮。

　　2. 將五花肉條放在切菜板上，用刀將其切成細絲。

　　3. 將五花肉絲堆疊在一起，再次使用刀將其切碎，直到達到理想的肉末大小。

　　4. 如果你希望肉末更加細膩，可以使用菜刀背面或刮板將肉末壓碎。

　　切好的五花肉末可以用于制作肉餅、炒菜等菜肴。