肉末燉雞蛋是一道傳統的家常菜，下面是一種簡單的做法，可以參考：
材料:
- 雞蛋 4個
- 豬肉末 150克
- 蔥姜蒜適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生抽 適量
- 水淀粉 適量
步驟:
1. 雞蛋打入碗中，加入一些鹽和水，攪拌均勻。
2. 熱鍋加油，倒入雞蛋液，炒成散雞蛋，盛出備用。
3. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜炒香。
4. 加入豬肉末翻炒至變色。
5. 加入適量料酒，炒至肉末熟透。
6. 倒入適量的醬油，生抽，炒勻。
7. 倒入適量的水，加蓋燜煮約5分鐘。
8. 打入雞蛋液，輕輕翻炒均勻。
9. 加入適量的鹽和白胡椒粉，炒勻。
10. 水淀粉加入少許水調成水淀粉，倒入鍋中勾芡。
11. 翻炒均勻后即可關火裝盤。
這樣燉出的肉末燉雞蛋鮮嫩可口，香氣四溢。可以搭配米飯一起享用。
5.10分鐘后，將蒸好的雞蛋從蒸鍋中取出，撒上蔥花和姜末。7.將炒好的肉末均勻地擺放在蒸好的雞蛋上。8.將鍋中余下的油燒熱，淋在肉末上，并撒上少許鹽和雞精即可。這樣制作出的肉末蒸雞蛋色香味俱佳，口感鮮嫩，非常好吃。
