
處理好的海參可以通過以下方式進(jìn)行保存:
1. 冷凍:將處理好的海參放入密封袋中,放入冰箱冷凍室,保持在-18℃以下即可保存。冷凍保存可以延長海參的保質(zhì)期,但是海參不宜長時(shí)間冷凍,一般只能保存3-6個月。
2. 食鹽腌制:將處理好的海參放入盆中,加入約1%的食鹽,輕輕攪拌均勻,放入密封容器中,放入冰箱冷藏室即可保存。食鹽腌制可以防止海參變質(zhì),并且可以提高口感,但是腌制時(shí)間不宜過長,一般只能保存1-2周。
3. 干燥:將處理好的海參放入通風(fēng)干燥處,自然風(fēng)干或用烘干機(jī)干燥,直至干燥后的海參變硬,沒有水分即可保存。干燥保存可以延長海參的保質(zhì)期,并且方便攜帶,但是干燥過程要充分,否則會影響口感和品質(zhì)。

泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備,用干凈無油的容器,放純凈水冷藏泡發(fā),每天換2次水,泡到海參變軟、能捏動為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己,加點(diǎn)料更香!如果一次吃不完,泡發(fā)好的海參可以冷凍保存,但燉好的湯最好當(dāng)天喝完,別反復(fù)加熱。
