玉米會因不適當的存儲和管理而變壞。以下是玉米變壞的一些跡象：

　　1. 顏色變化：玉米應該是黃色或白色，如果出現黑色、棕色或綠色，則表示玉米已經變壞。

　　2. 味道：正常的玉米應該有清香的味道，如果出現了臭味，則表示已經變質。

　　3. 發霉：如果玉米表面出現白色或黑色的斑點，則表示玉米已經開始發霉。

　　4. 變軟：如果玉米表面開始變軟，并且變得容易劃破，則表示玉米已經變質。

　　5. 腐爛：如果玉米表面出現軟爛、變色、發霉等癥狀，則表示已經變質。

　　如果玉米出現上述情況中的任何一種，就應該立刻處理，否則會影響玉米品質和食用安全。