以下是紅燒豬肚的做法：

　　材料：

　　豬肚 1個、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、老抽各適量、冰糖若干、鹽、雞精、香菜適量。

　　步驟：

　　1. 豬肚先在開水中焯水，撈出過涼水，切成塊狀備用。

　　2. 蔥姜蒜切末，鍋中加少量油用小火炒香蔥姜蒜，加入豬肚煸炒均勻。

　　3. 倒入料酒炒香，加入生抽和老抽翻炒均勻。

　　4. 加入適量的水（沒過豬肚），放入冰糖、鹽和雞精煮開后轉小火，慢慢燉煮30分鐘。

　　5. 把燉好的豬肚撈出，裝盤，用少量湯汁淋在上面，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肚焯水時，一定要煮透，否則口感會很難嚼。

　　2. 燉的過程中可以根據口味再適當加適量的調料。

　　3. 熬湯的時間越長，味道越濃郁。