土豆燉牛腩是一道美味又營養豐富的家常菜。下面是一種做法，可以使土豆燉牛腩又好吃又爛：

　　材料：

　　- 牛腩500克

　　- 土豆2個

　　- 姜塊3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 醬油2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，用開水焯水去腥味，撈出瀝干備用。

　　2. 土豆去皮，切成適當大小的塊狀備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜塊和蔥段，煸炒出香味。

　　4. 加入牛腩塊，煸炒至變色。

　　5. 加入料酒翻炒均勻，去腥味。

　　6. 倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，加入適量的鹽和糖，調味。

　　7. 將鍋蓋蓋上，轉小火燉煮2小時，使牛腩變得爛糯。

　　8. 2小時后，加入切好的土豆塊，繼續燉煮20分鐘，直到土豆變熟軟。

　　9. 加入適量的醬油和雞精，調味增香。

　　10. 燉煮5分鐘后，用大火收汁，使湯汁濃稠。

　　11. 完成后，即可享用美味的土豆燉牛腩。

　　溫馨提示：燉煮的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更加爛糯的口感，可以延長燉煮的時間。