烤麩和素雞都是素食品，但它們的制作方法和成分不同。

　　烤麩是以面筋為原料，經(jīng)過發(fā)酵后，使用烤、蒸、炸等多種方法制成。烤麩口感韌性好，營養(yǎng)價值高，是一種很受歡迎的素食。

　　素雞則是以豆制品或者蛋白質為主要原料制成，再加入各種調味料制作而成�？诟泻皖伾�都與雞肉相似，是一種很好的替代食品。

　　烤麩和素雞在制作方法、成分和風味上都有所差別，但都是素食品。