燉豬蹄做法：

　　材料：

　　豬蹄1-2只，姜3片，蔥1根，八角1顆，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽適量，水適量

　　步驟：

　　1.將豬蹄剁成塊狀，放入開水中焯水，撈出備用。

　　2.倒入足夠的水，加入蔥姜、八角、料酒，大火燒開。

　　3.放入焯水好的豬蹄，燒開后轉(zhuǎn)小火，加入適量的鹽和冰糖。

　　4.燉至豬蹄變軟爛后，加入少許生抽和老抽，再次翻炒均勻。

　　5.燉到湯汁變得濃稠，關(guān)火，裝盤。

　　小貼士：

　　1.豬蹄一定要焯水，這樣可以去掉臟東西。

　　2.燒開后轉(zhuǎn)小火，這樣能保證豬蹄肉質(zhì)口感鮮嫩。

　　3.燉的時(shí)候可以加入些許中藥調(diào)味，例如枸杞、紅棗、山藥等。

　　4.豬蹄肉質(zhì)較油膩，適量加入料酒和老抽能去腥味，增加口感。

　　5.如果喜歡湯汁更濃稠些，可以在燉煮的過程中適當(dāng)加入一些淀粉水進(jìn)行勾芡。