燉甲魚的步驟：

　　1、將甲魚放入淡鹽水中浸泡1-2個小時，換水至少三次，去除腥味。

　　2、將甲魚擺放在鍋底，加入適量水，放入生姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時左右。

　　3、待甲魚接近熟時，加入入口感好的配菜，比如蘑菇、白蘿卜、豆腐等。

　　4、繼續(xù)小火燉20分鐘左右，期間可以按照個人口味加入適量的味精或雞精，最后撒上香菜即可。

　　溫馨提示：如果家里有壓力鍋或高壓飯煲，可以嘗試使用高壓燉的方式，燉制出來的甲魚更加鮮嫩美味。