材料： 排骨500g、黃豆醬適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、水適量
步驟：
1. 排骨用水洗凈，再用冷水浸泡30分鐘，去掉排骨上的血水和雜質。
2. 生姜切片，蔥切段備用。
3. 熱鍋加油，將排骨煸炒至表面呈金黃色。
4. 加入生姜片和蔥段繼續煸炒。
5. 加一勺料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，大火燒開后用小火煮30分鐘。
7. 將黃豆醬加入鍋中，翻炒均勻。
8. 加鹽和白胡椒粉調味，繼續煮10分鐘。
9. 湯汁濃稠時，即可關火，撒上蔥花即可。
小貼士：
1. 黃豆醬要根據口味加適量，太多會影響口感。
2. 排骨預處理可以去除腥味，做出的菜品口感更好。
3. 煮的過程中可以不斷加水，讓排骨更加爛熟。
**黃豆醬可以炒肉絲吃**。黃豆醬炒肉絲是一道美味下飯菜，家常小炒。它的主要原料是黃豆醬和豬肉，可以搭配大蔥或其他蔬菜進行炒制。在烹飪過程中，黃豆醬能夠為肉絲增添濃郁的醬香味，使得整道菜肴更加美味可口。
