以下是一些方法可以讓魚(yú)肉更嫩：

　　1. 浸泡：在準(zhǔn)備烹飪之前，將魚(yú)肉放在冷水中浸泡幾分鐘，這會(huì)去掉一些魚(yú)肉中的血液和雜質(zhì)，并使魚(yú)肉更嫩。

　　2. 腌制：將魚(yú)肉用鹽、糖、醬油等調(diào)味料腌制，這可以改善口感和質(zhì)地。

　　3. 按摩：在烹飪之前輕輕按摩魚(yú)肉，這可以使魚(yú)肉更加松軟。

　　4. 悶煮：將魚(yú)肉放入鍋中，加少量水，蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮，這可以使魚(yú)肉更加嫩滑。

　　5. 蒸煮：將魚(yú)肉放入蒸鍋中蒸煮，這可以保留魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分，并使魚(yú)肉更加嫩滑。

　　6. 燉煮：將魚(yú)肉和其他食材一起放入鍋中燉煮，這可以將味道和營(yíng)養(yǎng)充分融合，使魚(yú)肉更加嫩滑。

　　烹飪時(shí)間不應(yīng)過(guò)長(zhǎng)，以免魚(yú)肉變得過(guò)于干燥或過(guò)熟。