羊肉燉白蘿卜是一道非常營養且美味的家常菜。以下是制作竅門：

　　1. 選擇好的羊肉和白蘿卜：羊肉應該選用肉質緊實，沒有氣味的新鮮羊肉，白蘿卜則應該選用密度較高、無斑點、表皮光滑、嫩白可愛的白蘿卜。

　　2. 切好的白蘿卜不要過于厚：為了讓白蘿卜更容易入味，應該選擇切成薄片或者小塊的白蘿卜，但不要切得過于厚，否則可能會影響口感。

　　3. 善于利用香料：為了讓羊肉燉白蘿卜更加美味，可以加入一些香料，例如大蔥、姜、八角、桂皮等，不過要注意掌握好份量和時間，以免影響味道和質量。

　　4. 烹飪時間越長越好：由于羊肉比較韌性，所以烹飪時間要長，至少需要燉半個小時以上。這樣一來，羊肉會更加鮮嫩可口，白蘿卜也能更好地吸收味道。

　　5. 不要過度調味：因為羊肉和白蘿卜本身就有自然的味道，所以在烹飪的時候不要過度調味，尤其是鹽和醬油等調味料，應該掌握好分量，以免影響味道。

　　制作羊肉燉白蘿卜的關鍵是要選擇好的原材料和掌握好烹飪技巧，這樣才能制作出一道美味可口、健康營養的菜品。