以下是一種新鮮肉丸的簡單做法：

　　材料：

　　- 500克新鮮豬肉末

　　- 1個雞蛋

　　- 2湯匙干面包糠

　　- 2湯匙淀粉

　　- 1小勺鹽

　　- 1/2小勺黑胡椒粉

　　- 1/2小勺姜末

　　- 1湯匙橄欖油

　　步驟：

　　1.將豬肉末、雞蛋、面包糠、淀粉、鹽、黑胡椒粉和姜末混合在一個大碗中。用手搓揉材料，直到混合均勻。

　　2.揉好的肉末擺放20分鐘，讓淀粉充分滲透到肉末中，這樣做出的肉丸口感更加細膩。

　　3.將油倒入鍋中，加熱至中火。將調好的肉末搓成小丸子，放入鍋中煎炸，煎至外表金黃即可。

　　小貼士：

　　1.如果你想讓肉丸更加入味，可以把姜末和黑胡椒粉提前腌制在豬肉末中30分鐘，讓味道更加濃郁。

　　2.如果你擔心煎炸的肉丸會油膩，可以在煎炸前先在微波爐中烤制2-3分鐘，讓肉丸中的油脂流出來，煎炸后口感更佳。