鮮海參是一種高蛋白、低脂肪、富含營(yíng)養(yǎng)的食物，但是它的質(zhì)地比較硬，需要經(jīng)過(guò)一定的處理才能吃起來(lái)松軟。

　　以下是制作鮮海參的步驟：

　　1. 將鮮海參放入清水中浸泡至軟化，大約需要2-3天時(shí)間。

　　2. 將軟化的鮮海參放入開(kāi)水中煮5-10分鐘，然后撈出放入冷水中沖洗，去除泡水、煮水后的味道。

　　3. 將處理好的鮮海參放入盆中，加入清水和少量白醋，腌制1小時(shí)。

　　4. 將腌制好的海參放入鍋中加水，加入姜片、蔥段和料酒，用中火煮30分鐘左右。注意不要煮太久，否則海參會(huì)變硬。

　　5. 煮好后撈出放入冷水中沖洗，去除腌制和煮水的味道。

　　6. 將處理好的鮮海參切成薄片或塊，根據(jù)個(gè)人喜好配以醬油、醋、姜汁等調(diào)料即可。

　　以上是一種常見(jiàn)的鮮海參處理方法，根據(jù)個(gè)人口感可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。除此之外，還可以加入其他食材一起燒煮，如鮑魚(yú)、冬菇等，搭配起來(lái)更加美味。