1.準(zhǔn)備材料：臘肉、土豆、蔥姜蒜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、清水。

　　2.將臘肉切成小塊，冷水下鍋煮至水開后再焯水一次備用。

　　3.將蔥姜切成小塊，蒜切末備用。

　　4.將土豆洗凈去皮，切成小塊備用。

　　5.將鍋燒熱，加入適量油，將蔥姜蒜煸炒至香味出來。

　　6.加入焯過水的臘肉炒至表面微黃。

　　7.加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精、清水，燒開后改小火燉煮30分鐘。

　　8.加入切好的土豆繼續(xù)燉煮10分鐘左右，至土豆變軟爛。

　　9.最后根據(jù)口味可加入一些青菜葉子或香菜葉子翻炒后關(guān)火即可享用。

　　溫馨提示：土豆要放在臘肉之后加入鍋里燉煮，這樣才能使土豆更加入味。