五花肉做爛的關(guān)鍵是要用慢火烹煮，建議先將五花肉切成小塊，然后加入適量的水，再將其燒開后轉(zhuǎn)小火煮至五花肉變得軟爛即可。也可以用壓力鍋來加速烹煮，只需將五花肉和水一起放入壓力鍋中，用大火加壓煮10-15分鐘即可。在烹煮過程中也可以加入一些調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒等，以增加口感的層次感。
2.調(diào)味要溫和小孩味覺敏感，別用重口調(diào)料。3.烹飪方式選對炒牛肉用中小火快炒，肉變色就關(guān)火，別炒老了。4.搭配巧心思牛肉配番茄最經(jīng)典，番茄炒出汁再下牛肉，酸甜開胃。
