田螺炒菜時沒有泥腥味的方法：

　　1. 清洗干凈：將田螺洗凈，去除表面的泥沙和污垢，可以用清潔劑或者醋水清洗，不僅可以去除螺殼上的殘留物，還可以去除部分腥味。

　　2. 白酒焯水：將洗凈的田螺放入沸水中焯燙，加入一些白酒，水分溫度達到100℃時，焯燙1-3分鐘即可撈出，這樣不僅可以殺死螺殼里的細菌，還能去除部分腥味。

　　3. 提前腌制：田螺肉容易吸收調料的味道，提前用鹽、雞精、姜蒜等調料腌制半小時以上，腌制過程中反復揉搓，讓調味料充分滲透，腌制后炒制時就能讓田螺更香。

　　4. 炒制調料多：在炒制田螺時，可以加入一些調料，如姜片、蒜末、辣椒等，將調料與田螺一起炒制，這樣能讓田螺更加香味撲鼻，減少腥味的存在。

　　5. 炒制時間不要過長：田螺的肉質嫩滑，容易煮爛，炒制時間不要過長，不然會讓田螺的肉變得硬糊，影響口感。炒制田螺時間約2-3分鐘，不要過量翻炒，保持田螺的鮮嫩口感。