材料：

　　1. 海魚一條，約500克左右

　　2. 姜片10克

　　3. 蒜末10克

　　4. 紅椒絲適量

　　5. 青菜適量

　　6. 食用油適量

　　7. 鹽適量

　　8. 料酒適量

　　9. 生抽適量

　　10. 蠔油適量

　　11. 豆腐皮適量

　　做法：

　　1. 海魚去內臟，洗凈。在魚身上切幾刀，以便入味。

　　2. 在魚的兩面撒上鹽、料酒和生抽，然后放在蒸鍋上蒸15分鐘左右，或者視魚的大小而定。

　　3. 在熱鍋中倒入適量的油，加入姜片和蒜末，炒香后放入紅椒絲翻炒幾下。

　　4. 加入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。

　　5. 把蒸好的魚倒入香辣汁中，再放上幾片豆腐皮，用大火燒開后加入青菜煮熟即可。

　　溫馨提示：

　　1. 清蒸魚時，要注意烹飪時間，以免過度蒸熟。

　　2. 香辣汁的制作可以根據自己的口味進行調整。