燒紅燒龍蝦的做法：

　　材料：

　　龍蝦一只（約600克），蔥姜蒜適量，干辣椒適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，清水適量，色拉油適量。

　　步驟：

　　1.將龍蝦切成塊狀備用，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成小段備用。

　　2.鍋中熱油，下入龍蝦塊煸炒至變紅。

　　3.加入蔥姜蒜末和干辣椒段翻炒。

　　4.加入適量料酒，糖，鹽，生抽，老抽，翻炒均勻。

　　5.加入清水，接著用小火煮至湯汁濃稠。

　　6.出鍋前，根據個人口味調整味道即可。

　　小貼士：

　　1.龍蝦煮熟后切開，將沙包清除掉會更好。

　　2.不要放太多的鹽和糖，以免掩蓋了龍蝦本身的鮮味。

　　3.龍蝦塊煸炒至變紅后，加入清水煮，可以讓湯汁更加濃稠。

　　4.用辣椒段和老抽增加色澤，并且給龍蝦增添一些香味和口感。