餃子配蒜泥是中國傳統美食之一，其來歷可以追溯到北方的漢族民間。在古時，人們使用皮袋裝牛肉、羊肉、馬肉等食材，再加入蔥、姜、鹽等佐料制成的“餃”，放在鍋中煮熟即可享用。后來，隨著社會發展，餃子的制作方法和口味也逐漸多樣化，其中配以蒜泥的做法逐漸流行。蒜泥可以去腥增香，將餃子的口感提升到了另一個層次，因此深受人們喜愛。至今，餃子配蒜泥已經成為了中國年節及家庭聚會等重要場合的必備美食之一。