做法：清蒸鯉魚

　　材料：

　　- 鯉魚1條

　　- 姜3片

　　- 蔥2段

　　- 料酒、鹽、味精、生抽各適量

　　- 紅棗3-4個

　　- 枸杞適量

　　步驟：

　　1. 將鯉魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭，洗凈后切成片。

　　2. 把魚片放入碗中加入料酒、鹽、生抽和味精拌勻，腌制10分鐘左右。

　　3. 準(zhǔn)備一個蒸鍋，加水燒開，放入姜片和蔥段。

　　4. 將腌好的鯉魚片擺入盤中，把盤放在蒸鍋上，蒸10分鐘左右。

　　5. 將紅棗和枸杞泡發(fā)，撒在鯉魚上即可。

　　溫馨提示：

　　1. 在腌制鯉魚時，可以加入少量的姜末和蔥末來去腥味。

　　2. 鯉魚口感較嫩，切片時要注意刀的角度，切薄一點(diǎn)，口感更佳。

　　3. 如果沒有蒸鍋，也可以用鍋加水煮，但需要注意火候，以免魚肉煮爛。