1. 準備材料：鮮龍蝦、蒜末、蔥末、姜末、辣椒、蠔油、醬油、料酒、鹽、味精、麻油。

　　2. 龍蝦處理：將活龍蝦沖洗干凈，貼在砧板上麻痹后用刀切成兩半，龍蝦背上的黑色腸子清除干凈，洗凈備用。

　　3. 調料：取一個碗，加入蒜末、蔥末、姜末、辣椒、蠔油、醬油、料酒、鹽、味精、麻油，攪拌均勻成為蒜蓉醬汁備用。

　　4. 處理蒸盤：蒸盤中放入足量水，放入蒸架，用大火燒開水。

　　5. 擺盤：將龍蝦肉朝上放在盤子上，用勺子將蒜蓉醬汁均勻的覆蓋在蝦上。

　　6. 蒸蝦：將盤子放到蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右至龍蝦紅透熟爛即可。

　　7. 上桌：蒜蓉蒸龍蝦熱騰騰上桌，可以挑選龍蝦肉來回沾著蒜蓉汁一起享用，非常美味。