炒蒜蓉油麥菜有以下幾個竅門：

　　1. 準備材料：準備新鮮的油麥菜和蒜瓣。油麥菜要洗凈，去掉根部，切成段；蒜瓣切成蒜蓉備用。

　　2. 加熱鍋：將鍋放在火上，加熱并加入適量的食用油。等油熱后加入蒜蓉，小火慢炒，保持蒜蓉的香味。

　　3. 加入油麥菜：當蒜蓉香味散發(fā)出來后，加入油麥菜，快速翻炒，使其均勻受熱。炒至油麥菜變軟熟，顏色變亮即可。

　　4. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味加入一點生抽，翻炒均勻。

　　5. 出鍋：最后炒好的蒜蓉油麥菜裝盤即可享用。