清蒸大黃花魚(yú)做法：

　　原料：大黃花魚(yú)、姜片、蔥段、鹽、料酒、生抽、老抽、香油。

　　1. 魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，擦干表面水分。

　　2. 在魚(yú)身上斜切幾刀，深度不要太深，以免影響魚(yú)的形狀。

　　3. 在魚(yú)的魚(yú)肚和魚(yú)頭干凈的地方都放上姜片。

　　4. 在鍋中放入姜片和蔥段，加入適量的水，放入蒸鍋中燒開(kāi)。

　　5. 把魚(yú)放到蒸鍋上蒸10分鐘左右，視魚(yú)的大小而定。

　　6. 在碗中加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。

　　7. 取出蒸好的魚(yú)，把碗中的混合汁淋在魚(yú)身上。

　　8. 最后在魚(yú)上撒上蔥花或者香菜葉，即可上桌。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 蒸魚(yú)時(shí)不要蓋緊鍋蓋，以免蒸出的水汽滴到魚(yú)上，影響口感。

　　2. 魚(yú)的大小和個(gè)人口味而定，調(diào)料可以適當(dāng)增減。

　　3. 清蒸大黃花魚(yú)可以根據(jù)個(gè)人口味搭配蘑菇、豆腐等食材，增加豐富的口感。