糖炒栗子的竅門有：

　　1. 栗子要選用新鮮的，外殼光滑、色澤鮮亮的栗子，煮熟后易剝殼。

　　2. 熱鍋涼油，先將炒鍋加熱，加入適量的食用油，等到油溫適中后再倒入栗子。

　　3. 炒制時火不要太大，以中小火為宜，翻炒均勻，避免糖粘在栗子上。

　　4. 加糖的時候要適量，不要一次加太多，不然會糊掉。

　　5. 糖要不斷翻炒，直到糖完全融化，形成一層均勻的糖衣。

　　6. 炒好后要及時放涼，以免燙傷嘴巴。

　　7. 建議使用中火炒制，時間掌握在5-7分鐘左右，炒出來口感更佳。