黃鯰魚是一種非常美味的魚類，下面是一種常見的黃鯰魚煮法：

　　所需材料：

　　- 新鮮的黃鯰魚

　　- 姜片

　　- 蒜末

　　- 青蒜或蔥花

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 雞精

　　烹飪步驟：

　　1. 將黃鯰魚洗凈，切成段或者整條備用。用少許鹽和料酒腌制5分鐘，去腥。

　　2. 熱鍋加入適量油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

　　3. 將黃鯰魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。這樣可以保持魚肉的鮮嫩口感。

　　4. 加入適量的水，稍微蓋過魚身，再加入適量鹽和料酒提味。蓋上鍋蓋，煮開后轉小火煮約6-8分鐘，直至魚肉變熟。

　　5. 煮熟的黃鯰魚撈出，放入盤中，撒上青蒜或者蔥花，淋上一些熱油。

　　6. 撒上少許雞精提鮮即可。

　　這種做法煮出的黃鯰魚肉質鮮嫩，味道鮮美，搭配的調料能夠突出魚肉的鮮味。根據個人口味，還可以加入一些其他的調料和配菜，例如姜絲、辣椒等，以增加口感和風味。