1. 切小塊:將牛肉切成較小的塊,這樣可以減少烹煮時間。
2. 預處理:將切好的牛肉用溫水浸泡5-10分鐘,讓肉質變軟,烹煮時容易煮熟。
3. 水煮:把牛肉放入沸水中煮5-10分鐘,直至肉熟。可以加入一些調味料一起煮,增加牛肉的口感。
4. 壓力鍋:牛肉放入壓力鍋中煮,可以節省時間,烤熟時間大約在20-30分鐘之間。
5. 烤箱:將牛肉切成薄片,放入預熱好的烤箱中烤10-15分鐘,即可烤熟。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳,這兩個部位筋膜少、肉質細嫩。2.腌制嫩肉關鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉小火,逐片下牛肉,別一股腦倒進去,否則會粘連。
發布時間:2023-04-11 21:09:40
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