使用高壓鍋煮栗子可以大大減少煮的時間并且讓栗子更加軟糯，但是如果不注意方法可能會影響口感和剝皮難度。以下是煮好吃又好剝皮的栗子高壓鍋方法：

　　材料：

　　- 栗子

　　- 水

　　步驟：

　　1. 將栗子放入高壓鍋中，加入足夠的水，水位要高于栗子。

　　2. 添加一茶匙鹽和一塊冰糖，可以增加甜度和口感。

　　3. 關上高壓鍋蓋，將火打開，等到鍋內形成高壓，壓力鍋鍋蓋上的指示閥開始滴水后，開始計時12-15分鐘。

　　4. 關火，等待高壓鍋自然降壓。不能強制開鍋，否則栗子皮會開裂而煮爛。

　　5. 將栗子撈出來，用廚房剪刀沿著栗子的糊狀薄皮兩側的中線微微剪開，然后將栗子放入冷水中浸泡，稍等片刻，就可以輕松剝掉栗子皮了。

　　煮好的栗子軟糯甜美，皮易剝，非常適合作為糖果、糕點的材料，也可作為甜品的配料，非常美味。