要炒出大米花，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將生大米洗凈，用清水浸泡30分鐘以上。

　　2. 將泡好的大米放入炒鍋內，火力開到大火，不斷攪拌，直到大米已經炒至干燥。

　　3. 繼續加大火力，等到大米開始炸開時，再降至中小火，繼續翻炒。

　　4. 當大米開始發出“啪啪”聲響時，用鍋鏟將大米壓實，使其變形成花狀。

　　5. 等大米花出現后，再用小火翻炒幾分鐘，直至顏色金黃，并散發出香味即可。

　　注意事項：

　　1. 炒大米花的時候要一直攪拌，避免糊鍋。

　　2. 火力要控制好，不能太高，否則會導致大米糊成一團。

　　3. 炒好的大米花要及時放入容器中冷卻，否則會變得潮濕不易保存。