想要臘肉爛，可以嘗試以下方法：
1. 烤箱烤：將臘肉切成薄片，放在烤盤上，加一些水，覆蓋上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度烤40-60分鐘，直到臘肉變軟。
2. 煮：將臘肉切成塊狀，加入適量水，加入一些姜片、蔥段、八角等調(diào)料，水燒開后改為小火煮1-2小時(shí)，直到臘肉變軟。
3. 燉：將臘肉切成塊狀，加入適量水和調(diào)料，放入電壓力鍋中燉煮，時(shí)間根據(jù)具體型號(hào)而定，一般1-2小時(shí)即可。
無(wú)論哪種方法，提前浸泡一段時(shí)間，讓臘肉充分吸收水分，更容易爛熟。加入一些糖、料酒等調(diào)料可以提升口感。
大蒜炒臘肉，一道家常美味，香氣撲鼻，令人回味無(wú)窮。臘肉中的油脂會(huì)逐漸滲出，香氣四溢。大蒜炒臘肉，臘肉咸香中帶著大蒜的清香，口感豐富，是一道下飯的好菜。
