牦牛肉可用多種不同的方式烹飪，以下是幾種常見的方法：

　　1. 紅燒牦牛肉：將牦牛肉切成塊狀，先用清水煮開焯水，去除血水，撈出備用。鍋中加油，燒至七成熱，放入蔥姜蒜爆香，然后放入煮熟的牦牛肉，翻炒均勻。加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖等調味品，翻炒均勻后加入水，燜煮20-30分鐘，最后加入蔥花即可。

　　2. 煎牦牛肉：將牦牛肉切成薄片，用醬油、料酒、姜末、鹽、胡椒粉腌制30分鐘。平底鍋加熱，放入適量的油，待油熱后放入腌制好的牛肉片，煎至兩面金黃即可。

　　3. 燉牦牛肉：將牦牛肉切成塊狀，用水焯水后撈出備用。鍋中放適量油，加入蔥姜蒜煸炒出香味，然后放入牦牛肉塊炒至表面微黃。加入清水，加入姜片、料酒、鹽等調味品，燜煮至牛肉軟爛，最后加入蔥花即可。

　　4. 烤牦牛肉：將牦牛肉切成適宜大小的塊狀，用醬油、料酒、姜末、鹽、胡椒粉腌制30分鐘。烤箱預熱至200度，將腌制好的牛肉塊排列在烤盤上，放入烤箱烤制15分鐘左右，至肉質熟透即可。