1.涼拌萵苣：將萵苣切成條狀，加入少量鹽和醋攪拌均勻，撒上蔥花、辣椒粉，淋上適量的香油即可。

　　2.萵苣炒蛋：將萵苣切成段狀，蛋打散備好，鍋中放油燒熱，加入萵苣翻炒，加入蛋液翻炒均勻，加鹽和生抽調(diào)味即可。

　　3.清炒萵苣：將萵苣切成小塊，鍋中放油燒熱，加入萵苣翻炒，加鹽和生抽調(diào)味即可。

　　4.萵筍燉排骨：將排骨和萵苣切塊備好，加入開水燒開，撇去浮沫，加入姜片、蔥段和料酒，開小火燉煮30分鐘，加入萵苣再燉10分鐘即可。

　　5.萵苣雞蛋湯：將萵苣切成小塊，雞蛋打散備好，鍋中放水燒開，加入萵苣煮熟，加入雞蛋湯煮沸即可。加鹽和味精調(diào)味。